Avienos sriuba

Gaminimas 45min
Lengvas

Ingredientai

airiškos avienos kumpis be kaulo

300 g
alyvuogių aliejus

2 šaukštelis (-iai)
svogūnas

1 vnt.
morka

1 vnt.
salierų stiebai

2 vnt.
pastarnoko šaknys

1 vnt.
Briuselio kopūstai

150 g
jautienos sultinys

1.5 l
smulkiai pjaustyti pomidorai

400 g
prancūziškas raguolis

patiekiant

Gaminimo eiga

Pravartu žinoti

Šis receptas yra skirtas 8 porcijoms. Porcijų kiekio keitimas automatiškai pakeičia ir reikiamų ingredientų kiekį. Kai kuriais atvejais tai gali turėti įtakos kepimo/virimo trukmei.

Svogūną nulupkite, susmulkinkite. Morką, pastarnoką nuskuskite. Daržoves supjaustykite.

Įkaitinkite puodą su aliejumi, suberkite daržoves, pakepkite 5 minutes. Sudėkite smulkintą likusį avienos kumpį, briuse-linius kopūstus, supilkite sultinį, smulkintus pomidorus. Sriubą užvirkite, sumažinkite kaitrą ir pavirkite apie 20 minučių.

Sriubą patiekite su prancūzišku raguoliu.

Kaip pasigaminti kepta avienos kumpį? Dubenyje sumaišykite kapotas prieskonines žoleles su druska, pipirais ir šiuo mišiniu įtrinkite mėsą. Keptuvę įkaitinkite su 2 šaukštais aliejaus ir apkepkite avieną iš visų pusių, kad mėsos poros susitrauktų. Dėkite mėsą į skardą.