Grilyje kepta kiaulienos nugarinė su šonkauliais

Gaminimas 2h 40min
Vidutinis

Ingredientai

Ingredientai:

Atšaldyta kiaulienos nugarinė su šonkauliais

800 g
Česnakų milteliai

0.5 šaukštelis (-iai)
Rūkytų paprikų milteliai

0.5 šaukštelis (-iai)
Šviežiai grūsti juodieji pipirai

0.5 šaukštelis (-iai)
Druska

1.25 šaukštelis (-iai)
Alyvuogių aliejus

2 šaukštas (-ai)
Raudonasis svogūnas

3 stiklinė (-ės)
Nuluptas ananasas

1 vnt.
Žaliųjų citrinų žievelės

1 šaukštelis (-iai)
Šviežiai spaustos žaliųjų citrinų sultys

1 šaukštas (-ai)
Smulkintos šviežios kalendros

4 vnt.
Miežių perliukai

200 g
Sviestas su žolelėmis

2 šaukštas (-ai)

Gaminimo eiga

Pravartu žinoti

Šis receptas yra skirtas 4 porcijoms. Porcijų kiekio keitimas automatiškai pakeičia ir reikiamų ingredientų kiekį. Kai kuriais atvejais tai gali turėti įtakos kepimo/virimo trukmei.

Grilį įkaitinkite iki vidutinės kaitros. Sumaišykite tris pirmuosius ingredientussu šaukšteliu druskos. Kiaulienos gabaliukus iš visų pusių įtrinkite su 1 ½ šaukšto aliejaus, apibarstykite mėsą prieskonių mišiniu ir palikite marinuoti bent 2 valandoms. Kepkite kiaulieną po 6 minutes iš visų pusių arba kol rezultatas jus tenkins. Išimkite mėsą iš grilio ir leiskite pastovėti apie 10 minučių.

Kiekvieną svogūną supjaustykite į 4 griežinėlius, juos patepkite ½ šaukšto alyvuogių aliejaus. Ananasą irgi supjaustykite griežinėliais. Ant grilio dėkite svogūnų ir ananaso griežinėlius. Svogūnų griežinėlius kepkite apie 3 minutes iš abiejų pusių; ananaso griežinėlius – po 2 minutes kiekvieną pusę. Tada viską nuimkite nuo grilio. Ananasą supjaustykite mažesniais gabalėliais. Paskaninkite grilyje kepto ananaso gabaliukus ir svogūnų griežinėlius sutarkuotomis žaliųjų citrinų žievelėmis ir sultimis,kalendromis bei likusiu ¼ šaukštelio druskos. Šį pagardą dėkite ant kiaulienos.

Patiekite su miežinių perliukų kruopomis, pagardintomis žolelių sviestu (kruopas išvirkite, kaip nurodyta ant pakelio, ir įdėkite 1–2 šaukštus sviesto su žolelėmis).

Pastaba: Sviestą su žolelėmis galite pirkti jau paruoštą arba pasigaminti patys.