Itališkas kavos pyragas su migdolais

Gaminimas 35min
Lengvas

Ingredientai

Ingredientai pagrindui:

Kiaušinių sausainiai

100 g
Migdoliniai sausainiai

100 g

Ingredientai įdarui:

Kiaušiniai

6 vnt.
Cukrus

70 g
Sviestas

150 g
Raudonasis pusiau saldus vynas Marsala

100 ml
Maskarponės sūris

500 g
Juodasis šokoladas

100 g
Želatina

10 g
Espresso kava (atšaldyta)

200 ml
Šokolado pabarstukai

50 g
Plakamoji grietinėlė

300 g

Gaminimo eiga

Pravartu žinoti

Šis receptas yra skirtas 4 porcijoms. Porcijų kiekio keitimas automatiškai pakeičia ir reikiamų ingredientų kiekį. Kai kuriais atvejais tai gali turėti įtakos kepimo/virimo trukmei.

Dubenyje išplakite kiaušinių trynius su cukrumi ir minkštu sviestu, iki kreminės masės.

Įpilkite pusę Marsala vyno ir kruopščiai išmaišykite.

Įmaišykite maskarponės sūrį į kiaušinių masę.

Padalinkite masę į du dubenėlius. Į vieną dubenį maišydami supilkite espresso kavą.

Želatiną išbrinkinkite, ištirpinkite vandens vonelėje ir supilkite į kavos kremą.

Surinkite pyragą. Sausainius sudėkite taip, kad sudarytų pagrindą. Sušlakstykite vynu (pasilikite šlakelį migdoliniams sausainiams), apibarstykite smulkintu juoduoju šokoladu ir užtepkite kavos kremu. Tepdami lengvai paspauskite, kad visi sausainiai būtų padengti kremu.

Lengvai sudrėkinkite migdolinius sausainius vynu ir sudėkite ant kavos kremo sluoksnio. Vėl tepkite kavos kremą, atsargiai paspausdami visus sausainius.

Kai kremas sukietėja, paruoškite papuošimus. Iki standumo išplakite grietinėlę ir aptepkite ja pyragą. Ant jos formuokite migdolinių sausainių dekoracijas, puoškite mėgstamomis uogomis ar šokoladiniais pabarstukais.