Kalakutiena garstyčių padaže su tešlos plutele

Gaminimas 1h
Vidutinis

Ingredientai

kalakutų filė

400 g
rūkyta kalakutienos krūtinėlė

200 g
alyvuogių aliejus

2 šaukštas (-ai)
porai

2 vnt.
svogūnas

1 vnt.
pievagrybiai

250 g
česnakas

2 skiltelė (-ės)
grietinėlė

250 g
grūdėtosios garstyčios

2 šaukštas (-ai)
vištienos sultinys

200 ml
sviestas

1 šaukštas (-ai)
miltai

1 šaukštas (-ai)
aliejus

4 šaukštas (-ai)
druska

pagal skonį
pipirai

pagal skonį

Gaminimo eiga

Pravartu žinoti

Šis receptas yra skirtas 6 porcijoms. Porcijų kiekio keitimas automatiškai pakeičia ir reikiamų ingredientų kiekį. Kai kuriais atvejais tai gali turėti įtakos kepimo/virimo trukmei.

Padažas. Ištirpinkite sviestą. Įberkite miltų ir maišydami pakepkite 1 minutę. Supilkite vištienos sultinį. Pagardinkite druska ir pipirais. Supilkite grietinėlę, sudėkite garstyčias, pamaišykite.

Svogūnus ir česnako skilteles nulupkite ir susmulkinkite kubeliais. Porus nuplaukite ir susmulkinkite.

Keptuvę įkaitinkite su aliejumi. Suberkite susmulkintus svogūną ir porus, pakepkite apie 2 minutes, kol suminkštės, suberkite susmulkintą česnaką ir dar pakepkite 2 minutes. Pakepintas daržoves sukrėskite į dubenį.

Į tą pačią keptuvę įpilkite aliejaus ir apkepkite kalakutienos guliašo gabaliukus iki auksinės spalvos. Sudėkite supjaustytus į keturias dalis pievagrybius ir dar pakepkite 2–3 minutes. Apkeptus kalakutienos guliašo gabaliukus ir pievagrybius dėkite į dubenį.

Rūkytą kalakutienos filė supjaustykite šiaudeliais ir kartu su padažu dėkite į dubenį su daržovėmis ir iškepta kalakutiena. Viską pagardinkite druska, pipirais ir išmaišykite. Gautą masę dėkite į kepimo indą, uždenkite iškočiota sluoksniuota tešla. Galite pagražinti tešlos viršų, išpjaustydami norimą ornamentą. Tešlos paviršių patepkite kiaušinio plakiniu.

Pyragą dėkite kepti į įkaitintą iki 200 oC orkaitę apie 20 minučių.