Kalėdinis obuolių pyragas

Gaminimas 45min
Vidutinis

Ingredientai

Ingredientai pagrindui:

Grikių miltai

50 g
Kukurūzų miltai

50 g
Grikiai

30 g
Saldžiavaisio pupmedžio sirupas

2 šaukštas (-ai)
Datulės Rimi

10 vnt.
Kokoso aliejus

30 g
Druska

0.25 šaukštelis (-iai)

Ingredientai įdarui:

Anakardžių riešutai

200 g
Tofu

150 g
Obuolių tyrė

130 g
Kokosų pienas

120 ml
Kokosų aliejus

75 ml
Agavos arba klevų sirupo

50 g
Vanilės ekstrakto arba pastos

1 šaukštelis (-iai)
Meduolių prieskonių mišinys

1 šaukštelis (-iai)

Ingredientai obuolių rožėms:

Obuoliai

3 vnt.
Vanduo

100 ml
Cukrus

1 šaukštas (-ai)
Citrinos sultys

1 šaukštas (-ai)

Gaminimo eiga

Pravartu žinoti

Šis receptas yra skirtas 10 porcijoms. Porcijų kiekio keitimas automatiškai pakeičia ir reikiamų ingredientų kiekį. Kai kuriais atvejais tai gali turėti įtakos kepimo/virimo trukmei.

Prieš gamindami pyragą, anakardžius pamerkite į šiltą vandenį 3–4 valandoms.

Paruoškite pagrindą. Grikius 10–15 minučių pamirkykite vandenyje, paskui nukoškite. Grikius sumaišykite su grikių miltais, kukurūzų miltais, druska ir saldžiavaisio pupmedžio sirupu. Pašalinkite kauliukus iš datulių ir sumaišykite jas su kokosų aliejumi.

Pirštais minkykite tešlą iki vientisos masės. Pagrindą formuokite kepimo inde (bent 20 cm skersmens), išklotame kepimo popieriumi. Pirštais spauskite tešlą prie indo šonų tarsi formuotumėte dubenį. Padėkite tešlą pastovėti šaltai bent 2 valandas.

Paruoškite įdarą. Nulupkite vandenyje mirkytus riešutus ir suberkite į indą. Sudėkite tofu, įpilkite kokosų pieno, sirupo, obuolių tyrės, meduolių prieskonių, vanilės ir aliejaus. Viską išmaišykite iki vientisos kreminės masės. Supilkite įdarą ant pagrindo ir dėkite į šaldiklį 2-3 valandoms.

Paruoškite obuolių rožes. Obuolius supjaustykite plonomis skiltelėmis. Vandenį su cukrumi ir citrinos sultimis kaitinkite nedideliame puode ar prikaistuvyje iki virimo. Nukelkite puodą nuo ugnies. Sudėkite obuolių skilteles į paruoštą sirupą ir leiskite bent 1-2 minutes pastovėti karštame vandenyje. Ištraukite, sudėkite ant popierinio rankšluosčio ir palikite atvėsti. Formuokite vidutinio dydžio rožytes iš mirkytų obuolių skiltelių.

Prieš patiekdami ištraukite pyragą iš šaldiklio ir leiskite truputį atšilti, papuoškite obuolių rožėmis ir migdolais.
Skanaus!