Liucinos Kalėdinė pavlova su aguonomis ir uogomis

Gaminimas 3h 20min
Vidutinis

Ingredientai

Kiaušinio baltymas

3 vnt.
Cukrus RIMI

300 g
Citrinos sultys

2 ml
Maltos aguonos

300 g
Karštas vanduo

150 ml
Rudasis cukrus RIMI

50 g
Graikiniai riešutai be kevalų RIMI

50 g
Džiovintos spanguolės

50 g
Apelsinai

1 vnt.
Cinamonas

2 šaukštelis (-iai)
Greitai užšaldytos laukinės spanguolės RIMI

100 g
Šaldytos avietės RIMI

70 g
Želatina

5 g
Šaltas vanduo

30 ml
Pasterizuota grietinėlė RIMI

200 ml

Gaminimo eiga

Pravartu žinoti

Šis receptas yra skirtas 4 porcijoms. Porcijų kiekio keitimas automatiškai pakeičia ir reikiamų ingredientų kiekį. Kai kuriais atvejais tai gali turėti įtakos kepimo/virimo trukmei.

Aguonų įdaras puikiai tiks bandelėms ar pyragui, todėl neišsigąskite, jei jo liks.

Peržiūrėk video

Baltymus, citrinos sultis ir 220g cukraus (galima keisti 110g cukraus ir 110g cukraus pudros) supilti į dubenį ir plakti vidutiniu greičiu apie 10min, kol išsiplaks standus morengas. Išspausti ar šaukštu sudėti jį ant skardos, padengtos kepimo popieriumi. Kepti konvekcijos režimu 120-180min, 90-100C. Jis turi pilnai išdžiūti ir lengvai nusiimti nuo popieriaus.

Aguonas užpilti vandeniu ir gerai sumaišyti. Man reikėjo 150g, kad aguonos sugertų visą vandenį ir neliktų jo pertekliaus. Sudėti kapotus riešutus, spanguoles, apelsino žievelę ir cinamoną. Gerai sumaišyti.

Šaldytas uogas su 50g cukraus pavirti ~5min. Tuo pat metu želatiną užpilti šaltu vandeniu ir leisti jai išbrinkti. Po to įmaišyti į dar karštas uogas. Leisti joms atvėsti iki kambario temp. ir padėti į šaldytuvą, kad sustingtų.

Grietinėlę išplakti su 30g cukraus.

Surinkti desertą - ant morengo uždėti sluoksnį aguonų, uogų ir grietinėlės. Papuošti pvz. čiobreliais.