Makaronai su brokoliais, pagardinti kedrų riešutais ir šparaginėmis pupelėmis

Gaminimas 30min
Vidutinis

Ingredientai

Patiekalui reikės:

brokolis

500 g
kedro riešutai

100 g
vyšniniai pomidorai

250 g
aitrioji paprika

1 vnt.
žaliosios šparaginės pupelės

150 g
makaronai (pageidautina vamzdelių formos „Penne rigate”)

4 porcijos
alyvuogių aliejus

3 šaukštas (-ai)
kaparėliai

2 šaukštelis (-iai)
česnakas

1 vnt.
vanduo

100 ml
druska ir pipirai

pagal skonį
petražolės

20 g
tarkuotas Grana Padano arba Parmigiano Reggiano sūris

100 g

Gaminimo eiga

Pravartu žinoti

Šis receptas yra skirtas 4 porcijoms. Porcijų kiekio keitimas automatiškai pakeičia ir reikiamų ingredientų kiekį. Kai kuriais atvejais tai gali turėti įtakos kepimo/virimo trukmei.

Dideliame puode užvirinkite šiek tiek pasūdytą vandenį makaronams.

Padalinkite brokolį į atskirus žiedus, stiebą nuskuskite ir supjaustykite griežinėliais.

Karštoje sausoje keptuvėje paskrudinkite kedro riešutus iki auksinės spalvos.

Pomidorus perpjaukite perpus. Perpjaukite per pusę aitriąją papriką, išvalykite sėklas, puseles sukapokite smulkiau. Pupeles nuplaukite ir padalinkite į dvi dalis

Likus 3 minutėms iki makaronai išvirs, sudėkite į puodą brokolius.

Įkaitinę alyvuogių aliejų keptuvėje pakepinkite pomidorus, aitriąją papriką, pupeles ir kaparėlius. Baigiant kepti išspauskite ant jų česnaką (1 skiltelę). Dar šiek tiek pakepinkite, jeigu reikia, įpilkite šlakelį vandens. Kepinkite tol, kol pomidorai suminkštės ir pasieks padažo tirštumą. Pagardinkite druska ir pipirais. Sukapokite petražoles.

Nukoškite makaronus ir sumaišykite juos su keptuvės turiniu. Patiekite makaronus su kedro riešutais, petražolėmis ir sūriu.