Moliūgų vafliai su bolivinėmis balandomis

Gaminimas 1h
Lengvas

Ingredientai

Valflių ingredientai:

vidutinio dydžio spagetinis moliūgas

1.4 kg
nevirtos raudonosios bolivinės balandos

40 g
pienas

2 šaukštas (-ai)
kiaušiniai

2 vnt.
žaliųjų citrinų sultys

1 šaukštas (-ai)
miltai

7 šaukštas (-ai)
maltas kuminas

0.5 šaukštelis (-iai)
druska

pagal skonį
pipirai

pagal skonį
aliejus (vaflinei patepti)

3 šaukštas (-ai)

Varškės padažo ingredientai:

9 proc. riebumo varškė

250 g
natūralaus jogurtas

50 g
žaliųjų citrinų sultys

1 šaukštas (-ai)
česnakas

1 skiltelė (-ės)
kalendra

2 šaukštai
druska

pagal skonį
pipirai

pagal skonį

Gaminimo eiga

Pravartu žinoti

Šis receptas yra skirtas 4 porcijoms. Porcijų kiekio keitimas automatiškai pakeičia ir reikiamų ingredientų kiekį. Kai kuriais atvejais tai gali turėti įtakos kepimo/virimo trukmei.

Pirmiausia paruoškite moliūgą: perpjaukite jį pusiau, išimkite sėklas ir dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą. Pašaukite į iki 180 ˚C įkaitintą orkaitę ir kepkite 20–30 minučių, kol moliūgas suminkštės. Iškepę moliūgą atvėsinkite.

Pastaba: galite moliūgą išsikepti iš vakaro. Moliūgui atvėsus, nulupkite jo žievę, o moliūgą susmulkinkite.

Į didelį dubenį sudėkite moliūgą, kiaušinius, supilkite pieną ir žaliųjų citrinų sultis. Bolivines balandas išvirkite, kaip nurodyta ant pakelio. Atvėsinkite. Sudėkite į tą patį dubenį. Įberkite miltų ir viską kruopščiai išmaišykite. Prireikus pridėkite daugiau miltų – tešla neturi būti labai skysta.

Į tešlą suberkite kuminą, paskaninkite druska ir pipirais ar kitais jūsų mėgstamais prieskoniais ir kepkite vaflių keptuvėje. Vaflius kepkite 5–7 minutes, kol gražiai pagels.

Norėdami pagaminti padažą, sumaišykite visus jam skirtus ingredientus. Paskaninkite prieskoniais.

Moliūgų vaflius patiekite su paruoštu padažu.