Vyšninis želė tortas
45min
• Vidutinis
Obuolių ir kriaušių challah su medumi
-
Gaminimas 1h 10min
-
Vidutinis
Ingredientai
Patiekalo ingredientai:
-
drugnas vanduo750 ml
-
sausos mielės11 g
-
cukrus1 šaukštas (-ai)
-
kiaušinis1 vnt.
-
kiaušinio trynys3 vnt.
-
medus250 g
-
rapsų aliejus2 šaukštas (-ai)
-
vanilė1 šaukštelis (-iai)
-
druska2 šaukštelis (-iai)
-
miltai900 g
Įdaro ingredientai:
-
rudasis cukrus4 šaukštas (-ai)
-
obuoliai2 vnt.
-
kriaušė1 vnt.
Ingredientai viršui:
-
kiaušinis1 vnt.
-
šaltas vanduo1 šaukštas (-ai)
Gaminimo eiga
Pravartu žinoti
Šis receptas yra skirtas 4 porcijoms. Porcijų kiekio keitimas automatiškai pakeičia ir reikiamų ingredientų kiekį. Kai kuriais atvejais tai gali turėti įtakos kepimo/virimo trukmei.
Į didelį dubenį įpilkite 100 ml drungno vandens, įdėkite mieles, 1 valg. šaukštą cukraus ir palikite 10 min., kol mielės ims augti.
Tuomet supilkite likusį drungną vandenį, aliejų, vanilės koncentratą (arba maltą vanilę), įmuškite kiaušinį, sudėkite kiaušinių trynius, medų, druską ir išmaišykite.
Maišydami šaukštu lėtai supilkite 750 g miltų. Kai tešla taps per kieta maišyti, minkykite ją rankomis, kol taps elastinga ir nelipni. Jei reikia, įberkite dar šiek tiek miltų (~ 100 g palikite pabarstyti).
Iš tešlos suformuokite didelį rutulį ir ištepkite aliejumi. Padėkite šiltai į didelį dubenį ~ 1 val. ir uždenkite drėgnu audiniu. Tešlą vieną kartą paminkykite ir palikite kilti dar 1 val
Obuolius ir kriaušes supjaustykite mažais kubeliais ir pabarstykite cukrumi. Tai bus įdaras.
Kai tešla padidės maždaug dvigubai, dėkite ją ant miltais pabarstyto paviršiaus. Tešlą padalinkite į dvi lygias dalis. Kiekvieną dalį padalinkite dar į 3 lygias dalis (iš viso išeina 6).
Paimkite vieną tešlos gabaliuką ir suformuokite ilgą paplotėlį.
Ant paplotėlio uždėkite 1/6 dalį kriaušių ir obuolių kubelių ir atsargiai suvyniokite. Turi išeiti 30 cm ilgio vamzdelis. Nepamirškite gerai užklijuoti galų. Taip suformuokite 6 vienodus vamzdelius su įdaru.
Dabar formuokite challah. Paimkite 3 vamzdelius ir supinkite kasą. Gražiai ją susukite ir kruopščiai paslėpkite galus. Vienas challah paruoštas.
Iš kitų 3 vamzdelių galite palikti tiesiog kasą. Arba pinti kaip kitaip, pagal savo norą ir fantaziją.
Challah dėkite į kepimo skardas, išklotas kepimo popieriumi. Prieš kepant leiskite jiems „pailsėti“ 35 min.
Suplakite kiaušinį ir vandenį.
Kulinariniu teptuku plakiniu patepkite challah viršų ir pašaukite 45 min. į iki 175 ºC įkaitintą orkaitę.
1 patarimas. Kildinti tešlą galite viršutiniame orkaitės skyriuje. Apatiniame skyriuje pastatykite
dubenį su užvirintu vandeniu. Orkaitės nejunkite. Karštas vanduo sukurs pakankamai drėgmės ir šilumos.
2 patarimas. Jei orkaitė laidžia, galite kepti visus challah iš karto.
Prireiks papildomai 2val.30 min. tešlai kildinti.
Panašūs receptai
Pagrindinis ingridientas
Kiauliena
Jautiena
Aviena
Triušiena
Paukštiena
Žuvis ir jūros gėrybės
Ryžiai
Daržovės
Makaronai
Sūris
Miltiniai patiekalai
Vaisiai ir uogos
Pieno produktai
Lašiša
Bulvės
Mano šeimai
Gaminame su vaikais