Pekino antis su lapiniais kopūstais (kale), razinomis ir kedro riešutais

Gaminimas 3h
Sudėtingas

Ingredientai

Šaldyta pekino antis

1 vnt.
apelsinas

1 žievelės ir sulčių
šalavijai

1 šaukštas (-ai)
čiobreliai

1 šaukštas (-ai)
medus

1 šaukštas (-ai)
garstyčios

1 šaukštas (-ai)
jūros druska

1 šaukštas (-ai)
pipirai

1 šaukštas (-ai)

Garnyrui

vanduo

500 ml
česnakai

4 skiltelė (-ės)
alyvuogių aliejus

2 šaukštas (-ai)
Žalieji lapiniai kopūstai KALE

200 g
razinos

100 g
Kedrinės pinijos

100 g

Gaminimo eiga

Pravartu žinoti

Šis receptas yra skirtas 6 porcijoms. Porcijų kiekio keitimas automatiškai pakeičia ir reikiamų ingredientų kiekį. Kai kuriais atvejais tai gali turėti įtakos kepimo/virimo trukmei.

Antį įtrinkite prieskoniais ir žolelėmis, apelsino sultimis ir žievele. Padėkite šaltai 8–12 valandų.

Antį dėkite į skardą, kepkite orkaitėje 175 0C temperatūroje apie 2 valandas.

Ištraukite keptą antį, patepkite medumi ir garstyčiomis. Padidinkite kaitrą orkaitėje iki 205 laipsnių C ir kepkite apie 20 minučių.

Kedro riešutus apkepkite 175 laipsnių C karščio orkaitėje apie 5 minutes. Razinas pamirkykite vandenyje, nuplaukite.

Nupjaukite KALE lapų kotą. Lapus įdėkite į verdantį vandenį ir pavirkite 5 minutes, kol suminkštės. Nusunkite vandenį ir nusausinkite.

Įkaitinkite keptuvę su aliejumi, pakepinkite česnaką, suberkite razinas. Sudėkite KALE lapus ir prieskonius. Pakepinkite kelias sekundes. Suberkite kedro riešutus.