Prancūziškas vištienos troškinys su vynu

Gaminimas 1h 15min
Sudėtingas

Ingredientai

Ingredientai:

sviestas

30 g
aliejus

1 šaukštas (-ai)
vištienos ketvirčiai

1.5 kg
šoninė

125 g
svogūnai „Shallot“

8 vnt.
salieras

1 vnt.
pievagrybiai

250 g
miltai

30 g
vištienos sultinys

300 ml
nealkoholinis raudonasis vynas

600 ml
česnakas

2 skiltelė (-ės)
čiobreliai

keletas
rozmarinai

keletas
druska

pagal skonį
pipirai

pagal skonį

Gaminimo eiga

Pravartu žinoti

Šis receptas yra skirtas 6 porcijoms. Porcijų kiekio keitimas automatiškai pakeičia ir reikiamų ingredientų kiekį. Kai kuriais atvejais tai gali turėti įtakos kepimo/virimo trukmei.

Įkaitinkite didelę keptuvę su sviestu ir aliejumi, sudėkite vištienos ketvirčius ir juos apkepkite. Vištieną išimkite iš keptuvės ir sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalai.

Į puodą sudėkite kubeliais supjaustytą šoninę, perpjautus išilgai svogūnus ir pievagrybius. Maišydami pakepkite, kol gražiai apkeps. Apkeptas daržoves perdėkite į dubenį.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.

Į tą pačią keptuvę suberkite miltus ir maišydami pakepkite 3–5 min. Nuolat maišydami miltus, supilkite vyną ir pakaitinkite. Vynas turi išgaruoti, o likusi masė pasidaryti vientisa ir kreminė.

Į troškintuvą sudėkite vištienos ketvirčius, daržoves, supilkite vyno padažą, suberkite susmulkintą česnaką, prieskonius. Troškintuvą uždenkite, dėkite į orkaitę ir troškinkite apie 45–55 min.

Troškinį patiekite su keptomis bulvėmis.