Provansiški kiaulienos šonkauliukai su pomidorais ir rozmarinais

Gaminimas 1h
Vidutinis

Ingredientai

Ingredientai:

kaulienos šonkauliai

800 g
peletrūnas

4 vnt.
rozmarinas

2 vnt.
česnakas

6 skiltelė (-ės)
alyvuogių aliejus

100 ml
slyviniai pomidorai

500 g
druska

pagal skonį
pipirai

pagal skonį

Gaminimo eiga

Pravartu žinoti

Šis receptas yra skirtas 3 porcijoms. Porcijų kiekio keitimas automatiškai pakeičia ir reikiamų ingredientų kiekį. Kai kuriais atvejais tai gali turėti įtakos kepimo/virimo trukmei.

Pasigaminkite marinatą. Nulupkite česnako skilteles ir stambiai supjaustykite. Rozmarino ir peletrūno šakeles nuplaukite, nusausinkite. Nuskabykite lapelius nuo rozmarino šakelių. Į indą suberkite česnakus, rozmarino lapelius, pusę peletrūno šakelių, ½ šaukštelio druskos, ½ šaukštelio pipirų. Viską trinkite trintuvu iki vientisos masės, po truputį pildami alyvuogių aliejų.

Į dubenį sudėkite supjaustytus po vieną šonkauliukus, supilkite pasigamintą marinatą, gerai išmaišykite ir pastatykite šaltai marinuotis per naktį.

Pomidorus nuplaukite ir perpjaukite per pusę. Mėsą sudėkite į kepimo skardą ant pomidorų su likusiais peletrūnais, paskaninkite šviežiai grūstais pipirais ir druska. Kepkite įkaitintoje iki 180 °C orkaitėje apie 40 min., kol gražiai apskrus.

Šonkauliukus galite patiekti su „Coleslaw“ salotomis, keptomis bulvytėmis arba bolivinėmis balandomis su daržovėmis.