Smidrų tartaras

Marinatas

• Obuolių actas
   1 šaukštelis (-iai)
• Cukraus sirupas
   1 šaukštas (-ai)
• Pomidorų padažas
   1 šaukštas (-ai)
• Vorčesterio padažas
   1 šaukštas (-ai)
• Grūdėtos garstyčios
   2 šaukštelis (-iai)
• Tabasco padažas
    5-10 lašelių
• Alyvuogių aliejus
   100 ml

Tartaras

• Smidrai
   500 g
• Kaparėliai
   2 šaukštelis (-iai)
• Shallot svogūnai
   0.5 vnt.
• Česnakai
   1 skiltelė (-ės)
• Čili pipirai
    2cm
• Marinuoti agurkėliai (kornišonai)
    2 vnt.
• Marinuotos žaliosios alyvuogės
    5 vnt.
• Citrinos žievelė
   0.25 vnt.
• Petražolės
    1 šakelė