Spindintis, geltonas žuvies troškinys

Gaminimas 45min
Vidutinis

Ingredientai

menkių filė, ledjūrio ar melsvoji ilgauodegė menkė

400 g
lašišos filė

300 g
poras

pusė
svogūnas

1 vnt.
sviestas

1 šaukštas (-ai)
česnakas

1 skiltelė (-ės)
druska

1 šaukštelis (-iai)
čiobreliai

1 šaukštelis (-iai)
bazilikai

1 šaukštelis (-iai)
sausas baltasis vynas

250 ml
žuvies sultinio kubelis

1 vnt.
grietinėlė

200 ml
riebi grietinė

100 ml
vandens

200 ml
šafranas

0.5 g
krevetės

300 g
midijos

150 g
pomidorų pasta

2 šaukštelis (-iai)

Patiekimui

česnakinis batonas

1 vnt.

Gaminimo eiga

Pravartu žinoti

Šis receptas yra skirtas 4 porcijoms. Porcijų kiekio keitimas automatiškai pakeičia ir reikiamų ingredientų kiekį. Kai kuriais atvejais tai gali turėti įtakos kepimo/virimo trukmei.

Šiam žuvies troškiniui spindinčios saulės geltonumo spalvos ir malonaus skonio suteikia šafranas, česnakas ir pomidorų pasta. Troškiniui sotumo suteikia lašiša, menkė, krevetės ir midijos, jis puikiai tinka šventiškai vakarienei su svečiais ar be jų.

Atitirpinkite žuvį, jeigu ji šaldyta. Nuplaukite ir susmulkinkite juostelėmis porą. Nulupkite ir susmulkinkite svogūną.

Ištirpinkite sviestą dideliame puode arba puode storu dugnu. Pakepinkite svogūną ir porą kelias minutes, kol taps blizgūs ir permatomi. Įspauskite česnaką. Įmaišykite pomidorų pastą, čiobrelius ir bazilikus. Trumpai pakepinkite.

Įpilkite vyno ir įdėkite sultinio kubelį. Pavirkite porą minučių. Įmaišykite grietinę, riebią grietinę, vandenį ir šafraną. Troškinkite 15 min. Pagardinkite druska.

Supjaustykite žuvį vieno kąsnio dydžio gabaliukais, sudėkite į puodą ir troškinkite dar 7 minutes.

Nulupkite krevetes. Sudėkite jas ir nuvarvintas midijas.

Patiekite su česnakine ar kita, savo mėgstama, duona.