Vegetariški virtinukai su varškės sūriu, bulvėmis ir traškiais svogūnais

Gaminimas 1h
Vidutinis

Ingredientai

Ingredientai tešlai:

kvietiniai miltai

500 g
šiltas vanduo

200 ml
minkštas sviestas

50 g
kiaušiniai

1 vnt.
kiaušinių tryniai

2 vnt.
druska

1 šaukštelis (-iai)

Ingredientai įdarui:

bulvės

0.5 kg
ekologiškas varškės sūris

150 g
svogūnas

1 vnt.
sviestas ghi

2 šaukštas (-ai)
druska

pagal skonį
pipirai

pagal skonį

Gaminimo eiga

Pravartu žinoti

Šis receptas yra skirtas 3 porcijoms. Porcijų kiekio keitimas automatiškai pakeičia ir reikiamų ingredientų kiekį. Kai kuriais atvejais tai gali turėti įtakos kepimo/virimo trukmei.

Išvirkite bulves ir dar karštas sugrūskite, tada – atvėsinkite. Į bulves sudėkite iki traškumo apkepintus svogūnus ir sutrupintą varškės sūrį. Paskaninkite druska ir pipirais. Viską gerai išmaišykite.

Miltus supilkite ant stalviršio, padarykite miltuose duobutę ir supilkite minkštą sviestą, kiaušinį, kiaušinių trynius, druską ir po truputį pilkite vandenį. Užminkykite minkštą tešlą. Ją uždenkite audiniu ir 15 minučių palaikykite.

Tada iškočiokite tešlą ir, naudodamiesi stikline ar apvalia formele, išpjaustykite iš tešlos apskritus paplotėlius. Į kiekvieno jų vidurį dėkite šiek tiek įdaro ir, perlenkę pusiau, kruopščiai užlankstykite kraštus.

Paruoštus virtinukus išdėliokite ant padėklo ir įkiškite į šaldiklį. Sušalusius virtinukus nuėmę nuo padėklo suberkite į šaldyti skirtą maišelį. Taip juos galite laikyti iki 1 mėnesio. Galite virti ir iš karto. Po to, kai virtinukai iškils į paviršių, juos dar virkite 8–10 minučių.

Patiekite su skrudintais svogūnais ir graikišku jogurtu.