Kaip su viena vištienos krūtinėle pigiai pamaitinti šeimą: tokios vakarienės lauksite nekantraudami
Apie maistą • 2024 m. Kovas 17 d.
Pasiilgome pavasario, bet orai dar tokie žvarbūs, kad vakarais taip ir norisi aromatingo šildančio maisto, tad prisiminkime dar vaikystėje mamų ruoštus čanachus. Nors šis gruziniškas patiekalas autentiškai ruošiamas su aviena, ją galite keisti ir vištiena – taip be galo skanią vakarienę paruošite pigiau, vos už kelis eurus. Sveikatai palankios mitybos konsultantė, gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė teigia, kad vištiena laikoma sveikatai palankesne mėsa, nes joje yra daug lengvai pasisavinamų baltymų ir mažai riebalų. O prekybos tinklo „Rimi“ komercijos operacijų vadovė Olga Suchočeva rekomenduoja pasinaudoti akcija ir sutaupyti apsiperkant: šią savaitę „Rumšiškių paukštyno“ viščiukų broilerių filė be antibiotikų kainuos tik 2,69 Eur.
Vištiena – ir vaikams, ir senjorams
Paukštiena anksčiau nei kitos mėsos rūšys buvo įtraukta į mažylių mitybą, nes dėl savo savybių ji naudinga bet kurio amžiaus žmonėms. Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė pataria rinktis ekologiškuose ūkiuose užaugintą vištieną: tokios mėsos įtaka sveikatai yra geriausia, lyginant su neekologiškuose ūkiuose auginamos mėsos sudėtimi. „Į tai ypač svarbu atsižvelgti perkant mėsą vaikams – jų mityboje neturėtų būti organizmui nereikalingų medžiagų. Vištienoje yra gerai subalansuotų, žmogaus organizmui būtinų aminorūgščių, o vertingiausia vištienos dalis yra krūtinėlė. Ji liesesnė už kitas vištos dalis, ypač jei valgoma be odos“, – primena gydytoja dietologė.
Ji teigia, kad vištiena laikoma sveikatai palankesne nei bet kokia kita raudona mėsa dėl joje esančių lengvai virškinamų ir pasisavinamų baltymų, taip pat organizmui reikalingų vitaminų bei mineralų, mažo kiekio riebalų: „Sveikatai palankiausia vištieną lėtai kepti ant silpnos kaitros orkaitėje, prieš tai pamarinavus švelniai rūgščiame padaže arba gaminti ją garuose, virti, troškinti. „Vieno puodo“ troškiniui su vištienos krūtinėle arba šlaunelių mėsa be odos galima naudoti bet kokias tuo metu namuose turimas daržoves, eksperimentuoti su įvairiais skoniais. Tuo tarpu valgyti aliejuje keptų vištienos gabaliukų, apvoliotų miltuose, džiūvėsėliuose ar tešloje nevertėtų.“
Šviežiausia paukštiena – lietuviška
Prekybos tinklo „Rimi“ komercijos operacijų vadovė Olga Suchočeva pastebi, kad pirkėjai linkę rinktis lietuvišką produkciją, ne išimtis – ir vištiena. „Lietuvoje užtikrinamos geros vištų laikymo sąlygos: kadangi kai kuriuose ūkiuose vištų auginama palyginus mažiau, tai jų gyvenimo kokybė yra geresnė, be streso. Tai turi didelės reikšmės ir mėsos kokybei. O vištieną be antibiotikų verta rinktis ir dėl jos maistinės vertės ir dėl globalesnių priežasčių: žinoma, jog antibiotikų naudojimas paukštienos industrijoje – viena iš priežasčių, kodėl visame pasaulyje auga gyventojų atsparumas antibiotikams“, – teigia komercijos operacijų vadovė, pridurdama, kad visoje Lietuvoje prekybos tinklo vietose parduodama vištiena yra kokybiška, iš patikimų ūkių, kuriuose paukščiai auginami laikantis aukštų standartų.
Pasak jos, parduotuvėje vištienos šviežumą galima įvertinti ją apžiūrėjus: mėsa turėtų būti rausva, malonaus kvapo, stangri, be pastebimų sumušimų, kraujo dėmių ar nešvarumų. Perkant supakuotą produktą taip pat svarbu patikrinti, kad pakuotė būtų sandari ir nepažeista. Ekspertė tikina, jog parsinešus vištieną namo reikia patikrinti jos galiojimo terminą ir atkreipti dėmesį į tinkamas paukštienos laikymo sąlygas: ne aukštesnėje nei 4 °C laipsnių temperatūroje.
O. Suchočeva pataria produktų įsigyti pigiau, sekant skelbiamas akcijas bei atkreipiant dėmesį į privačios etiketės produktus: „Verta pasinaudoti šios savaitės akcija ir pigiau įsigyti „Rumšiškių paukštyno” viščiukų broilerių filė be vidinės filė ir be antibiotikų su 51 proc. nuolaida: ji kainuos tik 2,69 Eur. Be to, dar sutaupyti galima planuojant pirkinius iš anksto ir pasinaudojant „Mano Rimi“ lojalumo programa, suteikiančia asmeninius pasiūlymus, papildomas nuolaidas arba kaupimą nuo išleistos sumos. Taip pat verta patikrinti asmeninius pasiūlymus „Rimi“ lojalumo kortelių terminale arba mobilioje aplikacijoje.“
Kviečiame pasigaminti čanachų – jei neturite nedidelių keramikinių indelių, skirtų kiekvienam valgytojui, tiks ir vienas didelis indas.
RECEPTAS
Čanachai su vištiena ir daržovėmis
Patiekalui reikės:
• 700 g vištienos krūtinėlių ar šlaunelių filė;
• 0,5 kg bulvių;
• 200 g morkų;
• 3 skiltelių česnako;
• 2 vnt. svogūnų;
• 4 vnt. pomidorų;
• 100 g sviesto;
• pipirų, druskos – pagal skonį.
Gaminimo eiga:
1. Supjaustykite kubeliais bulves ir morkas, susmulkinkite svogūnus ir česnako skilteles.
2. Į keramikinių indelių dugną dėkite bulves, virš jų – morkas, svogūnus ir česnakus.
3. Ant daržovių sudėkite supjaustytus vištienos gabalėlius, pabarstę juos druska ir pipirais. Ant jų sudėliokite riekelėmis pjaustytus pomidorus.
4. Į indelius įdėkite po gabalėlį sviesto, juos uždenkite dangteliais ir kepkite orkaitėje 180 °C temperatūroje apie 1,5 valandos.
Skanaus!