Nauji metai – naujas dienos meniu: dietologė įvardijo, kokiu produktu verta paįvairinti savo racioną

Kodėl kai kurie atsisako gyvūninės kilmės pieno?

Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė įvardija atvejį, kuomet organizme gali trūkti fermento – laktazės: tuomet pieno cukrus – laktozė – neskaidomas dalinai arba visiškai. Tokiu atveju pasireiškia laktozės netoleravimo simptomai, kurie dažniausi gydytojos dietologės įvardijami kaip pilvo pūtimas, viduriavimas, o kartais galvos skausmas, mieguistumas ir kiti. O fermento laktazės trūkumas gali būti įgimtas ir įgytas gyvenimo eigoje.

„Jei pavartojus pieno produktų apima nemalonūs pojūčiai pilve, tai gali būti ženklas, kad organizmas netoleruoja laktozės.Visgi, neretai žmonės gyvūninės kilmės pieno atsisako ir dėl kitų priežasčių, pavyzdžiui, vedini veganiškų paskatų. Tačiau reikėtų atminti, jog sveikatai palankios mitybos tikslas – kuo įvairesni produktai racione, tad tik tuo atveju, jeigu sveikatos būklė neleidžia, turėtume atsisakyti pieno produktų ar rinktis tuos, kurių sudėtyje nėra laktozės“, – sako dr. E. Gavelienė.

Svarbu išmėginti augalinių gėrimų įvairovę

Ne paslaptis, jog augalinių gėrimų asortimentas – itin platus, tad renkantis tinkamiausią, gydytoja dietologė siūlo išmėginti įvairias jų rūšis, pavyzdžiui, sojų, migdolų, ryžių, kokosų ir avižų gėrimus.

„Augaliniai gėrimai yra puikūs produktai, kuriuos rekomenduočiau įtraukti į kasdienį mitybos racioną. Jie yra maistingi, gausūs įvairių vitaminų. Taip pat jie suteikia kitokio skonio patiekalams. Vis dėlto, augalinius gėrimus reikėtų vartoti saikingai ir rinkis juos atsižvelgus į savo sveikatos būklę: tiek migdolų, tiek sojų gėrimas kai kuriems žmonėms gali sukelti nepageidaujamas alergines reakcijas“, – perspėja dr. E. Gavelienė.

Didesnis dėmesys sudėčiai

Anot gydytojos dietologės, kaip ir kiti produktai, taip ir augaliniai gėrimai, sveikatai palankiausi tuomet, kai pasigaminami namuose, o renkantis pramoniniu būdu gamintus, vertėtų atkreipti dėmesį į sudėtinių dalių sąrašą – kuo jis trumpesnis, tuo geriau.

„Atidžiai skaitykite produktų etiketes: kai kurių gamintojų augalinės kilmės gėrimų sudėtyje yra itin didelis pridėtinio cukraus kiekis. Tokie gėrimai yra maistiniu požiūriu menkaverčiai ir jų rinktis nerekomenduočiau. Taip pat šiuose gėrimuose gali būti daugiau priedų, prailginančių produkto galiojimo laiką, koreguojančių spalvą, tekstūrą“, – pažymi dr. E. Gavelienė.

Kasmet vis didesnė paklausa

Prekybos tinklo „Rimi“ komercijos operacijų vadovė Olga Suchočeva pastebi, kad veganiškų produktų kategorijos pardavimai parduotuvėse vis auga, tad prekybos tinklas nuolat peržiūri ir plečia savo asortimentą, o sau priimtiniausią augalinės kilmės pieno pakaitalą galima išsirinkti susipažinus su jų įvairove, mat kiekvienas pasižymi vis kitokiomis skonio bei tekstūros savybėmis.

„Didžiausią veganiško asortimento dalį sudaro augalinės kilmės gėrimai, ledai bei gyvūninės kilmės jogurtų pakaitalai: jų pasiūla iš gamintojo pusės yra didžiausia, tačiau mes plečiame savo asortimentą ir mažesnėse veganiškų produktų kategorijose“, – sako ekspertė ir primena, jog šią savaitę (sausio 4–7 d.) kokybiškų augalinių pieno pakaitalų „Rimi“ parduotuvėse galima įsigyti 20 proc. pigiau.

O. Suchočeva taip pat primena, jog įsigyjant augalinės kilmės gėrimų ir kitų produktų sutaupyti padės tikslus pirkinių krepšelio planavimas bei „Mano Rimi“ lojalumo programa, suteikianti asmeninius pasiūlymus, papildomas nuolaidas arba kaupimą nuo išleistos sumos: „Visus sutaupyti padedančius „Rimi“ pasiūlymus galima rasti keliose vietose: prisijungus prie savo paskyros adresu www.rimi.lt, taip pat programėlėje telefone arba „Mano Rimi“ kortelių terminale parduotuvėse.“

Pradėkite rytus su sveikatai palankiais pusryčiais – tam puikiai pasitarnaus glotnios tekstūros avižų pienas, kuris blyneliams suteiks dar ir papildomų skonių.

RECEPTAS

Veganiški blyneliai

Blyneliams reikės:

• 100 g miltų (kvietinių arba speltos);
• 1 v. š. kukurūzų krakmolo;
• 1/2 a. š. kepimo miltelių;
• Žiupsnelio druskos;
• 300 ml avižų pieno (taip pat gali būti sojų ar migdolų pienas);
• 30 ml mineralinio vandens (nebūtina);
• Kepimo aliejaus.

Gaminimo eiga:

Dubenyje sumaišykite sausus ingredientus. Miltus ir kukurūzų krakmolą reikėtų persijoti sieteliu, nes taip bus galima išvengti tešlos gumuliukų.

Supilkite avižų pieną, jį labai gerai išmaišykite.

Galiausiai supilkite vandenį ir plakite, kol tešla taps vientisa ir glotni.

Įkaitinkite keptuvę su keliais lašais aliejaus iki vidutinės kaitros.

Kai keptuvė įkais, samteliu pilkite po truputį tešlos, pagal norimą blynelių dydį.

Kai būsimų blynelių paviršius nebeatrodys drėgnas, galima juos apversti mentele ir palikti kepti, kol apskrus kita pusė.

Skanaus!